طرز تهیه ی نخود پلو با گوشت گاو

نخود پلو با گوشت یکی از غذاهای بسیار عطر و بوی ایرانی است که دارای یک طعم فوق العاده و اینکه  بر روی سلامتی بدن نیز بسیار تاثیر گذار است.

یکی از مواد غذایی اصلی این غذا نخود فرنگی است، ممکن است عده ای تصور کنند که نخود فرنگی طعم در پلو، بسیار جالب نباشد، اما لازم به ذکر است که نخود فرنگی در این غذا باعث می شود که پلوی شما طعم بسیار عالی و منحصر بفردی داشته باشد، اما شاید بهتر است پیش از صحبت در رابطه با طرز تهیه ی نخود پلو در ابتدا کمی در رابطه با خواص نخود فرنگی صحبت کنیم.

نخود فرنگی حاوی مقادیر بسیار زیادی از پروتئین و ویتامین است همچنین اینکه مصرف آن از بروز سرطان معده جلوگیری میکند و بعلت اینکه حاوی مقادیر بسیار زیادی از فیبر و آنتی اکسیدان است، مصرف روزانه ی آن بشدت توصیه می شود.

مواد مورد نیاز برای تهیه ی نخود پلو با گوشت گاو:

نخود فرنگی 300 گرم

شوید  3 قاشق غذاخوری

گوشت گاو 400 گرم

نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

چوب دارچین 2 تکه متوسط

سیر یک حبه

پیاز دو عدد متوسط

برنج 5 پیمانه

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

آب چهار لیوان

طرز تهیه ی نخود پلو با گوشت گاو:

برای تهیه ی نخود پلو در ابتدا باید گوشت گاو را به تکه های کوچک کوچک تقسیم کنید و سپس آن را به همراه پیاز داغ و سیر داغ تفت دهید پس از اینکه کمی رنگ گوشت تغییر کرد باید زردچوبه فلفل سیاه و یک تکه چوب دارچین را به آن اضافه کنید،  سپس ۴ لیوان آب بر روی آن بریزید و اجازه دهید که گوشت شما به مدت یک و نیم الی دو ساعت با شعله متوسط پخته شود.

 پس از اینکه گوشت شما به طور کامل پخته شد باید گوشت را به صورت کاملاً ریز ریش ریش کنید پس از اینکه آن را ریش ریش کردید،  باید به همراه پیاز داغ آن را سرخ کنید و سپس نمک  و کمی فلفل به آن اضافه کرده و یک الی دو ملاقه از آب گوشت را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با آب گوشت پخته شود.

 در این بین شما باید برنج را آماده کنید، برای آماده کردن برنج آن را درون قابلمه بریزید به همراه یک تکه چوب دارچین آبلیمو و یک مقدار نمک،  پس از اینکه برنج خود را آبکش کردید،  نخود فرنگی و شوید را به آن اضافه کنید و مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

سپس مواد را در قابلمه بریزید،  در ابتدا باید کمی روغن در کف قابلمه ریخته و اجازه دهید که روغن شما داغ شود، پس از اینکه روغن شما به طور کامل داغ شد،  یک ردیف برنج در کف قابلمه خود بریزید و یک رادیو گوشت،  این

کار را تا جایی انجام دهید که مواد شما تمام شود،  و در نهایت برنج خود را دم کنید و  و پس از آماده شدن برنج، نخود پلو را سرو کنید.

 نکاتی که هنگام تهیه نخود پلو با گوشت گاو باید در نظر داشته باشید:

 برای پخت نخود پلو باید حتما از نخود فرنگی که فریزر شده از استفاده کنید منظور آن است که از نخود فرنگی کنسرو شده استفاده نکنید.

 شما پس از ریش ریش کردن گوشت، اگر آن را با پیاز داغ و آب گوشت تفت ندهید گوشت شما کاملا خشک می شود و در نتیجه نخود پلو طعم خوبی نخواهد داشت.

 اضافه کردن شوید به نخود پلو ضروری است و شما باید حتما شوید را به غذا اضافه کنید.

 نمک را حتما در مرحله دوم سرخ کردن گوشت به آن اضافه کنید تا گوشت شما سفت نشود.

 اضافه کردن رب گوجه فرنگی به نخود پلو کاملا سلیقه ای می باشد اما اضافه نکردن آن باعث می‌شود که نخودپلو شما طعم بهتر و لذیذتر ای داشته باشد.