طرز تهیه ی خورشت بادمجان به همراه گوشت

خورشت بادمجان یکی از خورشت های خوشمزه و خوش طعم ایرانی می باشد که طرفدار بسیار زیادی دارد،  که ما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آن را در اختیار شما کاربران عزیز قرار دهیم اما پیش از آنکه در مورد طرز تهیه خورشت بادمجان صحبت کنیم شاید بهتر باشد کمی درباره خواص دارویی بادمجان صحبت کنیم،  شاید برایتان جالب باشد که بدانید بادمجان حاوی مقادیر زیادی از آهن است و می تواند در درمان کم خونی تاثیر بسزایی

داشته باشد همچنین این که می تواند از گرفتگی رگ ها جلوگیری کرده و حتی خطر سکته قلبی را تا حد قابل توجهی کاهش دهد.

 اگر بخواهیم به دیگر خواص دارویی بادمجان اشاره کنیم می‌توانیم به تاثیر آن بر روی بیماری آسم صحبت کنیم اگر شما  ریشه بادمجان را بجوشانید و جوشانده آن را میل کنید بیماری آسم شما به طور کامل پس از گذشت مدتی از بین خواهد رفت.

نکته ای که هنگام مصرف بادمجان باید بسیار به آن توجه داشته باشید این است که به هیچ وجه تا جایی که می‌توانید هسته‌های بادمجان را استفاده نکنید، زیرا: ممکن است باعث بروز یبوست شود و اما نکته جالب این است که اگر شما دچار بیماری یبوست هستید می توانید با مصرف بادمجان بیماری خود را درمان کنید توجه داشته باشید که دانه آن را به هیچ وجه مصرف نکنید.

 اگر کودک شما و یکی از اعضای خانواده شما دچار اسهال خونی شد نگران نباشید اگر بادمجان در دسترس داشته باشید کافیست برگ ها و  پوست سیاه بادمجان را بجوشانید و آب آن را به فردی بدهی که دچار اسهال خونی شده است.

 و در آخر ای اگر شما دچار شکستگی و یا ضرب دیدگی استخوانی شده اید، کافیست بادمجان را نیم پز کرده سپس آب آن را بگیرید و آن آب را به همراه شکر قهوه‌ای مخلوط کرده  و سپس آن را بنوشید  شما به طور کامل از بین برود. بنابراین سعی کنید که مصرف خورشت بادمجان را جزو رژیم غذایی خود قرار دهید.

 مواد لازم برای طرز تهیه خورشت بادمجان:

 گوشت گاو و یا گوسفندی ۳۰۰ گرم

 بادمجان ۳ عدد

 لپه ۱۰۰ گرم

 گوجه فرنگی ۳ عدد

 رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

 پودر لیمو ۲ قاشق چای خوری

 لیمو عمانی ۳ عدد

 نمک ،  فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

 دارچین ۱ قاشق چای خوری

 آب جوش ۶ لیوان

 پیاز یک عدد متوسط

 برنج ۵ پیمانه

طرز تهیه ی خورشت بادمجان:

برای تهیه ی خورشت بادمجان در ابتدا باید گوشت را به تکه های کوچکتر تقسیم کنید و سپس آن را به همراه پیاز داغ تفت دهید، پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد به آن کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و سپس پودر لیمو و لیمو عمانی را نیز اضافه کرده و پس از گذشت یک ساعت نمک را به خورشت اضافه کنید. 

در این بین باید لپه را که از قبل اب پز کرده اید را به همراه رب گوجه فرنگی تفت دهید و به گوشت اضافه کنید  پس از گذشت 5 دقیقه آب را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید که حدود 2 الی 3 ساعت با شعله ی ملایم پخته شود.

 حال باید بادمجان ها و گوجه ها  را سرخ کنید و هنگامی که گوشت شما آماده شدن بادمجان و گوجه  را به خورشت اضافه کرده و پس از گذشت 10 دقیقه خورشت بادمجان شما آماده است.

نکاتی که هنگام تهیه ی خورشت بادمجان باید در نظر داشته باشید:

به هیچ وجه نمک را در ابتدا به گوشت اضافه نکنید ، زیرا: باعث سفت شدن گوشت خواهد شد.

حتما بادمجان را در انتها اضافه کنید که له نشود و ظاهر خورشت بادمجان شما بهم نریزد.

شما می توانید بجای استفاده از گرد لیمو و لیمو عمانی از غوره استفاده کنید ، فقط در نظر داشته باشید که باید آن را در آخر به خورشت بادمجان خود اضافه کنید زیرا: به سرعت له می شود.