چرخ کرده گوسفندی انتخابی مناسب برای بهترین غذاها

همه خانم های خانه دار به این امر واقف هستند که پر مصرف ترین نوع گوشت در خانه، چرخ کرده گوسفندی است. اما چرا این نوع گوشت بهترین و پر مصرف ترین است؟ زیرا غذاهای متنوعی را می توان با گوشت های چرخ کرده تهیه و طبخ نمود. از سوی دیگر پخت آن بسیار آسان و سریع است. 

می توانید به راحتی در تمامی غذاهای سنتی چرخ کرده گوسفندی را شاهد باشید. از جمله مهمترین غذاهایی که با استفاده از گوشت های چرخ کرده تهیه می شوند، می توانیم به خوراک بادمجان شکم پر، کباب کوبیده، شامی کباب، دلمه برگ مو و . اشاره نماییم. 

اصولا گوشت های چرخ کرده را از هر نوع دامی  می توان تهیه نمود، اما از میان تمامی گوشت های چرخ کرده، بهترین انتخاب چرخ کرده گوسفندی می باشد. این گوشت از بافت نرمی برخوردار بوده، و بسیار لطیف است. از طرف دیگر گوشت گوسفند خود به تنهایی دارای طعم خوش است آن هم به دلیل نحوه پرورش این دام است.  

انواع گوشت های چرخ کرده

محبوب ترین غذایی که با چرخ کرده گوسفندی تهیه می شود

یکی از بهترین و محبوب ترین غذاهایی که با گوشت چرخ کرده تهیه می شود، کباب کوبیده است. غذایی خوشمزه و پر طرفدار که در تمامی کشور می توانید رستوران های کبابی را شاهد باشید. البته خانم های خانه دار ترجیح  می دهند کباب کوبیده را در منزل و به سبک خودشان تهیه نمایند. 

از این رو بیشتر اقدام به خرید گوشت چرخ کرده گوسفندی نموده، و در خانه این غذای خوشمزه را تهیه می کنند. حتی می توانیم بگوییم کباب کوبیده ایرانی در جهان نیز به شهرت دست یافته است. اصولا برای تهیه این غذای خوشمزه و خاص، از گوشت های چرخ کرده گوساله و گوسفندی استفاده می شود. 

اما بهترین نوع گوشت برای طبخ کباب کوبیده، گوشتی است که از چربی کمتری برخوردار باشد. مثلا استفاده از گوشت راسته گوساله یا گوشت قلوه گوسفندی می تواند انتخابی عالی برای پخت کباب به شمار رود. چرخ کرده گوسفندی عالی بوده و برای هر غذایی انتخابی ایده ال به شمار می رود.  

بسیاری از خانم ها ترجیح می دهند به دلیل داشتن طبع گرم گوشت گوسفند، آن را با گوشت گوساله مخلوط نموده و در غذاهای خود استفاده کنند. این دو نوع گوشت ها زمانی که با هم چرخ شوند، می توانند ترکیبی مناسب و عالی برای پخت غذا به شمار روند. پس زمانی که اقدام به خرید چرخ کرده گوسفندی می نمایید، بهتر است آن را با گوشت چرخ کرده گوساله ترکیب نمایید. تا بتوانید غذایی خوشمزه تر تهیه طبخ نمایید. 

گوشت چرخ کرده گوسفندی

بهترین نوع گوشت چرخ کرده کدام است؟ 

اگر بخواهیم بهترین گوشت چرخ کرده را به شما معرفی نماییم، باید بگوییم گوشتی که نرم و لطیف است، بهترین نوع گوشت به شمار می رود. اصولا بخش های نرم و ترد گوشت گوسفندی دارای چربی زیادی هستند. به همین دلیل چرخ کرده گوسفندی نرم و خوشمزه می شود. 

پس اگر گوشت چرخ کرده ای را خرید نمودید که خشک بوده و چرب نیست، می توانید مطمئن باشید که چندان مناسب برای طبخ غذا نخواهد بود. گوشتی برای غذاهای ایرانی مناسب است که لطیف و نرم باشد. این گوشت نیز دارای مقادیر زیادی چربی می باشد. 

یکی دیگر از گوشت های چرخ کرده عالی که به عنوان بهترین نوع چرخ کرده گوسفندی شناخته می شود، ترکیبی از گوشت چرخ کرده گوسفند، چربی گوسفند، و چرخ کرده سینه مرغ است. از این گوشت نیز برای تهیه کباب زعفران استفاده می شود. 

کافیست 50 کیلوگرم گوشت چرخ کرده گوسفندی را با 20 کیلو گرم چربی، و 30 کیلو گرم چرخ کرده سینه مرغ مخلوط نمایید. گوشت سینه مرغ را حتما بدون استخوان چرخ کنید. این ترکیب نوعی چرخ کرده خوشمزه و مقرون به صرفه است که می توانید برای تهیه کباب از آن استفاده کنید.